Come preparare il miglior aperitivo del mondo: il venezianissimo Spritz!

Come preparare il miglior aperitivo del mondo: il venezianissimo Spritz!

In questi giorni in cui in molti siamo costretti a casa dal maledetto CoronaVirus, Vi insegnamo come preparare il miglior aperitivo del mondo: LO SPRITZ!

Lo spritz è senza dubbio l’aperitivo conosciuto, perlomeno in Italia, come originario del Veneto e più in particolare di Venezia.

Lo Spritz secondo la leggenda, sembrerebbe nascere ai tempi dell’Impero Austro-Ungarico.
I soldati, assidui frequentatori delle osterie venete, per poter abbassare la gradazione dei vini locali ci aggiungevano del selz (annacquando di fatto il vino).
Il gesto di spruzzare (in tedesco “spritzen”) con l’acqua il vino, ha dato il nome al famoso aperitivo Spritz, che in origine era quindi composto solamente da vino bianco e acqua (con le bollicine).

Successivamente, all’inizio del secolo scorso nacque lo Spritz attuale che viene consumato al giorno d’oggi come aperitivo o cocktail.
Si cominciò a “spruzzare” il vino bianco con l’acqua frizzante e venne aggiunto un bitter.

Con questi nuovi ingredienti si ottenne un cocktail leggero, colorato e piacevole al gusto.

La ricetta è molto semplice, ma il risultato è decisamente garantito.
Molto importante è l’ordine di miscelazione: prosecco, seltz e infine bitter. Così non serve nemmeno mescolare.

Ecco le dosi:
7,5 cl di Prosecco
5 cl di bitter
2,5 cl di seltz
1 oliva verde “bella di cerignola”

Tra i bitter, il più utilizzato è sicuramente l’Aperol, seguito dal Campari.

Posto d’onore per il Select che, secondo alcuni appassionati, è stato il primo aperitivo a essere utilizzato nello Spritz veneziano nella ricetta che, affermatasi negli anni settanta, è oggi la più diffusa.
Altra variante, seppur poco diffusa, è quella che prevede l’utilizzo del Cynar.

E voi, come preparate il Vostro in questi giorni in cui siete chiusi in casa?